Рецепти для малюків - Дитячий борщ

Борщі бувають різні, рецептів на світі існує величезна безліч. Борщ може бути з салом, з перцем, з сосисками, на квасі, на кислому молоці, з грибами, на овочевому відварі і багато інших. Але хіба борщ для малюків може бути з усіма перерахованими вище інгредієнтами? Звичайно, ні. Тому я хочу запропонувати вам рецепт адаптованого борщу для дітей, в якому немає нічого шкідливого чи небезпечного. Ми навіть піджарку використовувати не станемо! Яловичина на кістці 0,5 кгкартофель 1 штсвежая капуста 1/3 середнього вілкаморковь 1 штлук ріпчаста 1 штсвёкла 1 штчеснок 2-3 зубчікалавровий лист (за бажанням) 3 лісточкатоматная паста (можна замінити на тертий помідор) 2 ст лсоль по вкусувода 2 Л1. Якщо м'ясо було заморожено, розморозити його (найвірніший спосіб - дістати м'ясо з морозильної камери, покласти в глибоку тарілку і на ніч прибрати в холодильник на саму неморозную полку). Промити. 2. На вогонь поставити каструлю з 1,5 л води, посоливши її при цьому. 3. Покласти у воду м'ясо і варити, не накриваючи кришкою. 4. Буряк - мабуть, найважливіший інгредієнт у складі будь-якого борщу. Навчитися її правильно варити досить легко. Для цього потрібно її спочатку помити і відрізати непотрібні частини з обох сторін. Потім покласти буряк (чистити її НЕ потрібно!) У воду і варити 30-40 хвилин (нехай вони з бульйоном варяться). 5. Як тільки бульйон з м'ясом закипить з нього потрібно буде обов'язково зняти набіг шум. Якщо раптом сталося так, що ви про шум забули і повернулися на кухню, коли він вже встиг розплескатися по всій каструлі, є маленька хитрість: в каструлю з киплячим бульйоном потрібно додати трохи холодної води і шум знову спливе наверх. На цьому етапі ви можете відлучитися з кухні - бульйон, як і буряк, будуть варитися самі ще деякий час. 6. Після закінчення 30 хвилин буряк потрібно буде перевірити на готовність: спробувати проткнути її виделкою. Якщо вилка входить досить легко (зрозуміло, не як в варену картоплю, все-таки буряк набагато щільніше), значить, можна вимикати. Різновидів буряка теж дуже багато, тому час варіння я вказала приблизне. Для того, щоб вона як слід дійшла, злийте гарячу воду і налийте холодну, залишивши буряк остигати. На цьому підготовчі заходи закінчуються - до речі, все це можна зробити заздалегідь (наприклад, увечері), тоді на наступний день на приготування самого борщу піде не більше півгодини, а при певній вправності, а також з урахуванням свіжості всіх залишилися продуктів, і того менше - мій борщ приготувався за 15 хвилин :) 7. Час варіння м'яса я теж вказала приблизне, адже м'ясо може бути молодим, а може бути і старим. У кожному разі, варитися воно повинно від 1 до 1,5 годин. Готовий бульйон краще процідити через сито. І тоді бульйон стане чистим і прозорим. В цей же час можна додати ще 2 склянки води (0,5 л), адже та вода, яку ми налили на початку, частково википіла. 8. Нагадаю - зажарку ми робити не будемо, наш борщ буде повністю вареним. Отже, взяти одну цибулину. Зняти з неї лушпиння і нарізати дрібно-дрібно (особисто я не люблю смак вареного лука, але якщо додати його в бульйон найпершим, він просто розвариться і залишить за собою лише приємний цибульний присмак) І відправити цибулю в бульйон. 9. Картоплю почистити і порізати кубиками, після чого додати в суп. 10. Нашаткувати капусту. І додати її в бульйон. 10. Натерти моркву на середній тертці і відправити в каструлю. 11. М'ясо, яке ми дістали з бульйону, нарізати шматочками улюбленої величини. І покласти його в суп. 12. Черга томатної пасти (вона неодмінно повинна бути хорошої якості, а якщо ви не довіряєте нікому, крім себе, візьміть 1 помідор і надріжте його шкірку в декількох місцях хрестом, залийте окропом на пару хвилин, зніміть шкірку і натріть на тертці або подрібніть його в блендері до стану пасти). 13. Кілька лаврових листочків теж можна відправити в суп. 14. Буряк почистити і натерти на тертці. І теж відправити у суп. 15. Перевірте картоплю на готовність (проткніть виделкою). Якщо він готовий, можна запускати часник. 16. Залишилося спробувати борщ на сіль і досолити в разі необхідності (якщо раптом суп виявився пересолений, його можна врятувати додаванням ще одного помідора). Перемішати суп. (Треба ж, справа внизу сердечко утворилося :) Значить, суп смачний!) І накрити його кришкою, вимкнувши вогонь. Смачний борщ готовий! Смачного вам і вашій родині! І нехай кожен ваш новий борщ буде смачнішою попередніх;)