ріпа для дитини 1 року

Шведська ріпа або місцева бруква Бруква, латинська назва якої Brassica napus або іноді Brassica napobrassica, в англійській мові відома під словом rutabaga або swede (буквально: «Шведська ріпа»), це коренеплід, який імовірно виник в результаті схрещування дикоростучої капусти з ріпи. Це відносно молодий овоч, його перша згадка датується 17 століттям. Способів приготування цього овоча існує безліч, однак бадилля брукви також їстівна. Бруква це дворічна перекрестноопиляющееся рослина сімейства капустяні. Коренеплоди плоскі, плоско круглі або круглі, зазвичай жовтого, рідше білого кольору з зеленою або сірої верхівкою. М'якоть жовтого, іноді білого кольору, щільна з м'яким, трохи терпким смаком. Стрижневий корінь добре розвинений, бічні корені переважно розташовуються в шарі грунту товщиною 25-30 см. Листя лировидно-перістонадрезанние, суцвіття жовті. Насіння схожі на насіння капусти. Історія: Перші згадки брукви можна зустріти в працях швейцарського ботаніка Гаспара Баугіна. У 1620 році він пише, що в дикій природі бруква росте в Швеції, і тому рослина отримало іншу часто використовувана назва «swede». Часто вважають, що батьківщина брукви Скандинавія чи Росія. Існують докази того, що в Англії бруква широко використовувалася з кінця 18 століття, а в королівських садах уже з 1669 року. Журнал «Хроніки садівника» свідчить, що в Англії бруква стала повсюдно культивуватися в 1790 році. Однак, як свідчать інші джерела, стародавні греки і римляни вживали брукву в їжу ще за кілька століть до нашої ери. Як вибирати: Вибирай брукву середньої величини, соковиту і важку. Намагайся не купувати биті коренеплоди, з м'якими плямами. Також не вибирай таку, що здається занадто м'якою. Бруква меншого розміру завжди буде солодший і м'якше. Більша ж навпаки буде з терпким смаком і волокнистої структурою. Як зберігати: Брукву можна зберігати по-різному. Перед зберіганням її потрібно вимити і не пошкодити при цьому кору. Відмінна температура для зберігання брукви близько 10 градусів в сухому місці. Брукву можна зберігати довше двох тижнів. При кімнатній температурі овоч можна зберігати до 7 днів. У холодильнику в НЕ загорнутому вигляді брукву можна зберігати близько 2 тижнів. Як готувати: Брукву можна їсти в свіжому вигляді, можна смажити, варити, тушкувати, готувати з неї пюре, можна навіть фарширувати брукву. Смачно виходить, якщо використовувати її разом з картоплею для приготування пюре або якщо порізати і засмажити. Умілі господині як спеції використовують навіть бадилля брукви (наприклад, в салатах), а сушене листя брукви додають в супи і соуси. Якщо подрібнити брукву в стружку, то її можна і солити, зовсім як капусту. Будь овочевий суп і соте стануть смачніше, якщо додати брукву. Прекрасне поєднання варену картоплю й варена бруква, але можна відварити тільки брукву і порізати її скибочками відмінний гарнір, наприклад, для м'ясних страв. Інші обвалюють у панірувальних сухарях (шматочки брукви обваляти в сухарях і обсмажити), а в Удмуртії (Російська Федерація) готують навіть пироги з начинкою з брукви (т. Зв. Сирчінянь). Сучасний ритм життя часто змушує шукати нас корисні рецепти, які підходять під категорію «легко приготувати». Ось тут-то бруква і отримує пальму першості. Факти про брюкве: Бруква дуже підходить для підгодовування дитини, так як вона володіє солодким смаком. Дітям він припаде до душі. Бруква це один з продуктів, який рекомендується використовувати в раціоні дитини-алергіка, так як вона рідше викликає алергічну реакцію. Не рекомендується вживати в їжу хворим, так як помічено, що бруква може спричинити виникнення газів в органах травлення. Зелена бруква корисна дітям, так як вона зміцнює зуби. Брукву потрібно добре пережовувати. Її легше жувати, якщо вона натерта. Бруква рекомендується людям з проблемами ожиріння, так як ній міститься мало калорій. При покупці не варто вибирати переросли коренеплоди, так як вони стають Задерев'янілий. У свіжої брукви трохи терпкий смак, тому найчастіше її використовують в супах і соте. Щоб позбутися терпкості, перед варінням або гасінням брукву можна обдати окропом. Сік брукви використовують, щоб збільшити дозу вітамінів в організмі. У вареній брукви через 3 години вітамін Ц повністю ісчезает.100 г брукви містять 36 кілокалорій, 1 г білків, 8 г вуглеводів. Бруква містить вітаміни А, Б1, Б2, Б6, Б9, Ц, ПП, залізо, калій, кальцій, магній, натрій, фосфор. Кажуть, що бруква це попередник гарбуза в традиції святкування Хеллоуїна. Легенда свідчить, що один коваль знайшов дорогу через підземелля, використовуючи велику вирізану брукву з тліючим вуглиною всередині. Автор: Рута Калнинь